Superalimento
Maca
Una raíz parecida al nabo que crece por encima de los cuatro mil metros. Se seca al sol y se muele hasta dejarla en harina.
De dónde viene
Se cultiva en la meseta de Junín, en los Andes peruanos, desde hace unos dos mil años. Era moneda de cambio entre comunidades de altura.
A qué sabe
Dulce y tostado, con un punto que recuerda al caramelo y a la nuez.
Cómo lo usamos
Molida en el relleno de Energía vital, junto a la moringa.
