Superalimento
Amalaki
Un fruto verde y redondo, del tamaño de una ciruela, muy ácido y muy firme. Se deshidrata y se muele.
De dónde viene
Es el fruto del árbol que la tradición india llama madre de la medicina. Se toma allí desde hace siglos encurtido, en mermelada o seco.
A qué sabe
Muy ácido y astringente, entre la grosella y el limón verde.
Cómo lo usamos
Molido en el relleno de Inmunidad, junto al jengibre.
