Semilla
Ajonjolí
Una semilla diminuta y plana que se tuesta para que suelte su aceite y su aroma.
De dónde viene
Es uno de los cultivos oleaginosos más antiguos que se conocen, con más de cuatro mil años en la India y África. En Colombia se llama ajonjolí y en otros sitios sésamo.
A qué sabe
Tostado y aceitoso, con un amargor agradable.
Cómo lo usamos
Tostado, en Concentración.
